Co všechno jste doteď krájeli zbytečně ručně?
Doba se posouvá a s ní i způsob, jakým si usnadňujeme každodenní práci. Co dříve znamenalo vzít do ruky nůž a krájet jeden plátek za druhým, dnes zvládne během chvíle elektrický kráječ. Když připravujete větší množství jídla, například na oslavu, rodinné posezení nebo do gastro provozu, oceníte hlavně jeho rychlost, přesnost a možnost nastavit požadovanou tloušťku řezu.
V článku se proto nedozvíte jen, co všechno jste možná doteď krájeli zbytečně ručně, ale také jak elektrický kráječ funguje, jaké nabízí možnosti a funkce a na co myslet při jeho čištění, údržbě a bezpečném používání.
Co všechno můžete elektrickým kráječem nakrájet?
Když se řekne elektrický kráječ na maso, většina lidí si představí hlavně šunku a uzeniny. Jeho využití je ale mnohem širší. Nakrájet můžete salámy, klobásy, šunku nebo různé druhy vařeného masa, a podle konkrétního modelu také syrové či mražené maso. Snadno tak připravíte stejnoměrné plátky na snídani, studený bufet i větší rodinnou oslavu.
Kráječ navíc nemusíte vytáhnout jen při práci s masem. U vybraných modelů můžete pohodlně krájet také sýry, pečivo nebo další potraviny. To oceníte například při přípravě chlebíčků, obložených mís nebo občerstvení pro větší počet lidí. Místo dlouhého krájení nožem získáte během chvíle plátky stejné tloušťky.
Rozdíl je ale v tom, jaký kráječ zvolíte. Domácí modely jsou vhodné pro běžné použití a menší množství potravin, zatímco komerční kráječe jsou konstruované pro častější práci, větší objem a náročnější provoz. Při výběru proto záleží nejen na tom, co chcete krájet, ale také jak často a v jakém množství.
Kráječ vs. nůž: Kdy vám opravdu ušetří práci?
Nůž má v kuchyni své místo a na pár plátků šunky nebo sýra ho pravděpodobně stále vezmete jako první. Jakmile ale potřebujete připravit větší množství potravin, práce se může výrazně protáhnout. U větších akcí, oslav nebo například domácí zabijačky pak může být ruční krájení zbytečně namáhavé. Pokud vás téma domácí zabijačky zajímá, přečtěte si také náš článek „Co potřebujete na domácí zabijačku?“, kde najdete přehled potřebného vybavení a praktické tipy.
Právě v takových situacích začíná být elektrický kráječ velkým pomocníkem. Umožní vám rychle připravit stejnoměrné plátky bez zbytečné námahy a oceníte ho hlavně tam, kde se krájí ve větším množství. Pokud doma navíc řešíte nedostatek místa, může být praktickou volbou Skládací elektrický kráječ, který po použití jednoduše složíte a uložíte.
Naopak pro běžné každodenní použití nebo pár plátků bude nůž stále často nejjednodušší volbou. Elektrický kráječ se vyplatí především ve chvíli, kdy šetříte čas, krájíte větší množství nebo chcete mít každý plátek stejně silný a upravený.
Jak kráječ funguje a jak snadná je jeho obsluha?
Na první pohled může elektrický kráječ působit jako profesionální stroj, ve skutečnosti je ale jeho ovládání velmi intuitivní. Stačí několik jednoduchých kroků a během chvíle můžete krájet stejně silné plátky masa, uzenin nebo sýra.
Jak postupovat krok za krokem
Na první pohled může elektrický kráječ působit jako profesionální stroj, ve skutečnosti je ale jeho ovládání velmi intuitivní. Stačí několik jednoduchých kroků a během chvíle můžete krájet stejně silné plátky masa, uzenin nebo sýra.
1. Zapněte kráječ
Položte stroj na rovnou pracovní plochu, kde jej pevně zafixují protiskluzové přísavné nožky. Poté jednoduše zapněte hlavní vypínač.
2. Nastavte tloušťku řezu
Otočným regulátorem si zvolíte požadovanou sílu plátků – od velmi tenkých plátků šunky až po silnější řezy masa nebo sýra.
3. Přiložte potravinu na posuvný vozík
Maso, salám nebo sýr položíte na posuvnou plochu a zajistíte jej přítlačným držákem, který potravinu bezpečně přidržuje během krájení.
4. Plynulým pohybem krájejte
Vozík pouze posouváte směrem ke kotouči a zpět. Díky pevnému vedení vznikají rovnoměrné plátky bez zbytečné námahy.
Celý proces zabere jen několik vteřin a po prvním použití zjistíte, že je práce s kráječem přirozená i pro úplného začátečníka. Největší výhodou je, že nemusíte odhadovat tloušťku ani držet nůž v ruce – o přesný řez se postará samotný stroj.
Nastavení tloušťky řezu a možnosti krájení
Jednou z nejpraktičtějších funkcí elektrického kráječe je plynulé nastavení tloušťky řezu. V nabídce Kreatech najdete modely s rozsahem například 0–12 mm nebo 0–15 mm, takže si můžete nastavit opravdu tenký plátek šunky a salámu, ale také silnější řez masa nebo sýra.
Pro představu:
- 1–2 mm → velmi tenké plátky šunky a salámů
- 3–5 mm → běžné plátky uzenin a sýrů
- 5–10 mm → silnější maso nebo sýr
- 10–15 mm → výrazně silnější porce podle konkrétního modelu
Právě plynulé nastavení je praktické v tom, že nejste omezeni jednou přednastavenou tloušťkou. Jedním otočením regulátoru můžete řez přizpůsobit tomu, co právě připravujete – například tenké plátky na chlebíčky nebo obloženou mísu a silnější kusy pro servírování masa. U některých modelů z naší nabídky je možné krájet také mražené, syrové i vařené maso, takže rozsah využití závisí i na konkrétním provedení kráječe.
Jak vybrat kráječ podle použití a množství potravin?
Než se necháte zlákat výkonem nebo velikostí kotouče, zamyslete se hlavně nad tím, jak často budete krájet a kolik toho obvykle připravujete. Na občasné domácí krájení není potřeba pořizovat velký gastro stroj, zatímco při pravidelném krájení většího množství se vyplatí sáhnout po robustnějším modelu.
Domácnost: méně místa, menší množství
Na běžné domácí použití může být zajímavou volbou například Skládací elektrický kráječ na maso 180 W. Hodí se tam, kde nechcete mít na lince velký stroj a oceníte možnost kráječ po použití složit.
##PRODUCT-WIDGETS-46798##
Častější krájení: větší kotouč a více výkonu
Pokud krájíte pravidelněji nebo připravujete větší množství, dává smysl sledovat výkon motoru, průměr kotouče a celkovou konstrukci. Například elektrický model s výkonem 240 W a kotoučem 250 mm nabízí řez 0–12 mm, zatímco komerční 240W model má kotouč 254 mm a je určen i na mražené, syrové a vařené maso, šunku a sýry.
##PRODUCT-WIDGETS-46799##
Gastro a větší provoz: když už nejde jen o pár plátků
V restauraci, lahůdkářství nebo při opravdu častém zpracování potravin už oceníte větší a výkonnější stroje. Například komerční kráječ 400 W s kotoučem 300 mm je určený pro pravidelnou práci a zvládá mražené, syrové i vařené maso a šunku.
##PRODUCT-WIDGETS-46800##
Při výběru proto neřešte jen otázku „Kolik má wattů?“. Důležitá je také velikost kotouče, množství potravin, které budete krájet najednou, četnost používání a prostor na pracovní lince. Velký kráječ může být skvělý pomocník v provozu, ale do malé domácí kuchyně může být zbytečně velký.
Kotouče, nástavce a praktické funkce jednotlivých modelů
Při výběru kráječe není důležitý jen výkon nebo velikost kotouče. Jednotlivé modely se liší také počtem a typem kotoučů, možnostmi jejich demontáže nebo bezpečnostními prvky. Každá z těchto funkcí má přitom svůj konkrétní účel.
- Jeden, nebo více kotoučů?
Některé modely mají jeden kotouč, jiné jsou vybavené dvěma odnímatelnými kotouči. A proč jsou dva vlastně užitečné? Především proto, že můžete kotouče střídat podle toho, co právě krájíte, případně mít jeden připravený jako náhradní.
Dva kotouče také oceníte při častějším používání – zatímco jeden kotouč používáte, druhý můžete mít například připravený nebo vyčištěný. U některých modelů se navíc kotouče liší svým provedením, takže mohou být vhodnější pro různé druhy potravin.
Například Elektrický kráječ na maso 150 W, nabízí dva odnímatelné kotouče. Pokud ale budete krájet převážně stejné potraviny, nemusí být druhý kotouč pro vás zásadní. Vyplatí se proto zjistit, jaké kotouče konkrétní model nabízí a co s nimi skutečně získáte.
##PRODUCT-WIDGETS-46801##
- Nerezový vs. kotouč z uhlíkové oceli
Nerezový kotouč je praktický především díky vyšší odolnosti vůči korozi a vlhkosti. To je u kráječe velká výhoda, protože přichází do kontaktu s potravinami a při používání i čištění se nevyhne vodě. Neznamená to ale, že je úplně bezúdržbový – i nerezový kotouč je potřeba po čištění řádně osušit.
Uhlíková ocel se naopak používá u řady komerčních kráječů. Její výhodou je mimo jiné možnost dosáhnout velmi dobrého a ostrého ostří a snadné opětovné nabroušení. Zároveň je ale citlivější na vlhkost a při nesprávné údržbě může korodovat.
- Odnímatelný kotouč: proč ho vůbec chtít?
Odnímatelný kotouč usnadňuje především čištění a údržbu kráječe, protože se ke kotouči a pracovním částem dostanete mnohem lépe. U některých komerčních modelů lze navíc odejmout také držák potravin a další pracovní části, což ještě více usnadňuje manipulaci a údržbu.
- Bezpečnostní pojistka: aby se kráječ nespustil, když nemá
Bezpečnostní pojistka má jednoduchý účel – omezit nechtěné spuštění kráječe. Najdete ji například u modelů s dvěma kotouči, kde je společně s přítlačným držákem a přísavnými nožkami součástí bezpečnějšího ovládání.
- Přítlačný držák: pro bezpečnější a rovnoměrnější krájení
Přítlačný držák drží potravinu při posouvání ke kotouči. Díky tomu ji nemusíte přidržovat rukou tak blízko ostří a zároveň se surovina při krájení tolik neposouvá. Výsledkem je lepší kontrola nad krájením a pravidelnější plátky. U komerčních modelů jsou držáky často robustnější a některé mají i výstupky, které pomáhají surovinu při posunu lépe uchopit.
Čištění, údržba a bezpečné používání
Čištění kráječe
Elektrický kráječ přichází do přímého kontaktu s potravinami, takže důkladné čištění po každém použití je základ. Nejvíce pozornosti si zaslouží kotouč, posuvný tác, přítlačný držák a další části, na kterých mohou zůstat zbytky masa, tuku nebo sýra. Výhodou některých modelů jsou odnímatelné části, například kotouč nebo pracovní tác. Při čištění vždy postupujte podle doporučení výrobce a vyhněte se způsobům, které by mohly poškodit elektrické části kráječe.
Údržba a ostření
Kromě samotného čištění je dobré myslet také na pravidelnou údržbu kotouče. Ostrý kotouč krájí potraviny čistě a rovnoměrně, zatímco tupé ostří může maso nebo jiné potraviny spíše trhat. Některé elektrické kráječe mají integrovaný brousek, díky kterému lze ostří průběžně udržovat přímo na stroji.
Bezpečné používání
Před čištěním nebo manipulací s kotoučem kráječ vždy vypněte a odpojte od elektrické sítě. Při krájení používejte přítlačný držák a další bezpečnostní prvky, které jsou součástí konkrétního modelu. A co do kráječe raději nedávat? Vždy záleží na konkrétním typu. Některé modely zvládnou maso, uzeniny, sýry, pečivo, zeleninu nebo ovoce, jiné jsou určené i na syrové či mražené maso. Do kráječe proto nedávejte potraviny, které výrobce pro daný model nepovoluje.
##PRODUCT-WIDGETS-46802##
Teď už víte, co od kráječe čekat
Doufáme, že jsme vám v článku srozumitelně představili, co všechno elektrický kráječ nabízí a že už máte jasnější představu o jeho možnostech, funkcích i údržbě. Jak jste zjistili, kráječ rozhodně není určen jen na šunku – podle konkrétního modelu si poradí také s uzeninami, sýry, pečivem a dalšími potravinami.Při výběru proto záleží především na tom, co a jak často chcete krájet.
Pokud si ale ani po přečtení článku nejste jistí, který model bude pro vás nejvhodnější, neváhejte se na nás obrátit. Rádi vám s výběrem poradíme a zodpovíme i jakékoli další otázky. Pokud se chcete podívat na všechny dostupné možnosti, najdete je v kategorii Elektrické kráječe na maso – Kreatech.