Elektrický mlýnek na maso je praktickým pomocníkem nejen v domácí kuchyni, ale také v restauracích, gastro provozech, řeznictvích nebo při výrobě masných výrobků. Dokáže výrazně urychlit zpracování masa a podle použitého příslušenství nabídnout i další možnosti, například plnění klobás nebo přípravu kebbe.

Jak ale poznat, který mlýnek je pro vás skutečně vhodný? Při výběru rozhoduje především množství zpracovávaného masa, četnost používání, délka provozu, požadovaná hrubost mletí i dostupné příslušenství. V tomto článku vám poradíme, jak se v nabídce elektrických mlýnků zorientovat a podle čeho vybrat model, který bude odpovídat právě vašim potřebám.

 

Jaký elektrický mlýnek na maso vybrat podle způsobu použití?

Nejjednodušší je začít od toho, kde a jak budete mlýnek používat. Právě způsob využití vám často napoví více než samotný počet wattů.

• Elektrický mlýnek na maso pro domácnost

Melete maso pravidelně, zpracováváte větší dávky nebo si doma vyrábíte vlastní klobásy? Pak už má smysl sáhnout po výkonnějším modelu. 

V této kategorii může být zajímavý například mlýnek s kapacitou 4,2 kg/min, případně nerezový model s kapacitou 9,5 kg/min. U takových strojů získáte větší rezervu výkonu a výrazně rychlejší zpracování většího množství masa.

##PRODUCT-WIDGETS-46724##

• Elektrický mlýnek pro restaurace a gastro provozy

V restauraci, bistru nebo jiném gastro provozu je důležitá především rychlost a spolehlivost. Mlýnek musí zvládnout větší množství suroviny bez zbytečných přestávek a zároveň být praktický pro každodenní používání a čištění.

V nabídce Kreatech jsou proto také komerční modely s kapacitou 2,72 kg/min, 6,35 kg/min nebo až 300 kg/h.

• Elektrický mlýnek pro řeznictví a průmyslové provozy

U opravdu intenzivního provozu už domácí ani běžné komerční modely nemusí stačit. V řeznictví, masné výrobě nebo průmyslovém provozu je potřeba počítat s vysokou zátěží a velkým množstvím zpracovávaného masa.

Právě pro tento typ použití nabízíme průmyslové elektrické mlýnky. Aktuálně zde najdete například model s výkonem 2 200 W a kapacitou 9,98 kg/min nebo průmyslový model s výkonem 4 000 W a kapacitou 16,65 kg/min.

 

Co všechno můžete s elektrickým mlýnkem na maso dělat?

Elektrický mlýnek na maso nemusí být jen pomocníkem při přípravě klasického mletého masa. Podle konkrétního modelu a dodávaného příslušenství s ním můžete připravit celou řadu masových pokrmů a výrobků.

Využití	Doporučená velikost otvorů	Výsledek
Velmi jemné mletí	3 mm	Jemná a kompaktní masová směs, vhodná např. pro paštiky nebo jemné masové směsi
Jemné mletí	4–4,5 mm	Jemně namleté maso, vhodné pro sekanou, karbanátky nebo masové směsi
Středně hrubé mletí	6 mm	Univerzální velikost pro běžné mletí masa, burgery nebo karbanátky
Hrubé mletí	8 mm	Hrubší struktura masa, vhodná například pro některé druhy klobás a burgerů
Velmi hrubé mletí	10 mm	Výrazná struktura masa, vhodná pro speciální masové směsi a výrobky

 

 

Jak vybrat elektrický mlýnek na maso?

Výběr mlýnku nemusí být žádná věda. Než se ale rozhodnete pro konkrétní model, zamyslete se nad několika jednoduchými věcmi.

Začněte u toho, co od mlýnku očekáváte:

• Kolik masa budete zpracovávat?
  Pár kilogramů masa jednou za čas zvládne i kompaktní domácí mlýnek. Pokud ale pravidelně zpracováváte větší množství, vyplatí se sáhnout po modelu s vyšší kapacitou a větší výkonovou rezervou.
  
  
• Jak často budete mlýnek používat?
  Je rozdíl, jestli mlýnek vytáhnete několikrát do roka, nebo se stane pravidelnou součástí vaší kuchyně či provozu. Častější používání znamená větší nároky na odolnost, konstrukci i celkové provedení.
  
  
• Jak dlouho bude mlýnek v provozu?
  U domácího použití obvykle stačí kratší pracovní cyklus. V restauraci, řeznictví nebo jiném profesionálním provozu je ale důležité sledovat, jak dlouho může mlýnek pracovat bez přestávky a zda je určený pro dlouhodobou zátěž.
  
  
• Co všechno s ním chcete připravovat?
  Má sloužit pouze k mletí masa, nebo s ním chcete také vyrábět klobásy, párky či připravovat kebbe? V takovém případě se zaměřte na dostupné příslušenství, počet mlecích desek a různé nástavce.
  
  
• Kolik prostoru mu můžete vyhradit?
  Menší stolní mlýnek snadno uložíte do kuchyňské skříňky, zatímco profesionální model může být výrazně větší a těžší. Před nákupem proto myslete nejen na výkon, ale také na místo, kde bude mlýnek stát a kde ho budete používat.

Jakmile si na tyto otázky odpovíte, máte jasno v základních požadavcích. Teprve potom má smysl porovnávat technické parametry jednotlivých modelů.

 

Základní parametry: na co se dívat, než kliknete na „Koupit“

Wattů není nikdy dost? U mlýnků na maso to tak úplně neplatí. Při výběru je potřeba sledovat několik parametrů společně.

• Výkon – kolik má mlýnek „síly“?

Výkon motoru se udává ve wattech (W). Vyšší výkon obvykle znamená větší rezervu při zpracování masa, ale samotný počet wattů vám neřekne, kolik masa mlýnek skutečně namele.

Proto se při výběru nedívejte pouze na údaj ve wattech. Důležitá je také kapacita mletí a konstrukce celého mlýnku.

• Kapacita – kolik masa zvládne za chvíli?

Kapacita mletí udává, kolik kilogramů masa dokáže mlýnek zpracovat za určitý čas. Nejčastěji ji najdete v kg/min nebo kg/h.

Pro domácí použití může být dostačující nižší kapacita. V restauraci, řeznictví nebo výrobně už je ale rychlost zpracování mnohem důležitější.

• Velikost – vejde se vám na kuchyňskou linku?

Výkonnější mlýnek bývá často také větší a těžší. U domácího modelu proto zkontrolujte, kolik místa máte na pracovní ploše a kam budete přístroj ukládat.

U profesionálních modelů je zase důležitá především stabilita a dostatek prostoru pro pohodlnou práci.

• Délka provozu – pár minut, nebo několik hodin?

Tady se rozdíl mezi domácím a profesionálním mlýnkem ukáže naplno.

Pokud potřebujete umlít několik kilogramů masa jednou za čas, nemusíte řešit několikahodinový provoz. Pokud ale mlýnek používáte v restauraci nebo řeznictví, je délka nepřetržitého provozu jedním z klíčových parametrů.

Vždy proto sledujte doporučený pracovní cyklus konkrétního modelu a nepřekračujte ho.

 

Další vlastnosti, které se mohou hodit:

U konkrétního modelu ale můžete narazit i na další vlastnosti, které vám používání mlýnku zpříjemní.

• Materiál a konstrukce – nerezové provedení oceníte především při častém používání a v profesionálním provozu.
• Mlecí desky – více velikostí otvorů vám umožní zvolit jemnější nebo hrubší výsledek.
• Příslušenství – plnicí trubice nebo nástavec na kebbe rozšíří možnosti využití mlýnku.
• Reverzní chod – může pomoci při uvolnění suroviny, která se během mletí zachytí v mechanismu.
• Snadné čištění – u mlýnku na maso je jednoduchá údržba důležitá nejen pro pohodlí, ale také z hygienického hlediska.

Tyto vlastnosti mohou při výběru rozhodnout mezi dvěma podobnými modely.

Nejčastější chyby při výběru mlýnku

Při výběru mlýnku se vyplatí pohlídat několik základních věcí. Správná volba vám ušetří čas, peníze i zbytečné starosti při používání.

•  Vybírat jen podle wattů
  Vyšší výkon neznamená automaticky vyšší kapacitu. Sledujte vždy také údaj o množství zpracovaného masa.
  
• Podcenit množství masa
  Pokud víte, že budete pravidelně zpracovávat větší dávky, nevybírejte mlýnek pouze podle toho, co zvládne dnes.
  
•  Ignorovat délku provozu
  Domácí mlýnek nemusí být vhodný pro dlouhé nepřetržité mletí. U profesionálního použití je tento údaj obzvlášť důležitý.
•  Zapomenout na příslušenství
  Chcete vyrábět klobásy nebo kebbe? Ověřte si, zda má vybraný model potřebné nástavce.
•  Koupit zbytečně velký mlýnek
  Nejvýkonnější model nemusí být pro každého nejlepší. Pro běžné domácí použití může být zbytečně velký, těžký a nákladný.

Nejprve si ujasněte kolik masa, jak často a kde budete mlít. Potom už stačí porovnat výkon, kapacitu, délku provozu a vybrat model.

 

Jaký elektrický mlýnek na maso je tedy nejlepší?

Nejlepší mlýnek je ten, který odpovídá vašemu použití. Pro domácnost postačí kompaktní model, zatímco restaurace, řeznictví a průmyslové provozy ocení vyšší kapacitu, výkon a odolnější konstrukci.

Při výběru proto nesledujte jen jedno číslo, ale především množství zpracovávaného masa, četnost používání, délku provozu a požadované příslušenství. Prohlédněte si nabídku elektrických mlýnků Kreatech a vyberte model, který nejlépe odpovídá vašim potřebám.

 

Potřebujete poradit s výběrem konkrétního modelu?

Nejste si jistí, který elektrický mlýnek na maso bude pro vás nejvhodnější? Ozvěte se nám. Rádi vám pomůžeme vybrat model podle množství zpracovávaného masa, četnosti používání i vašich konkrétních potřeb.